Japan
Text: Anja Skoglund
Här samsas antika trägolv och vackra sidentyger med blinkade ljusreklam och snabbtåg som tar dig med in i framtiden med trehundra kilometer i timmen. Svävande pappersväggar och välformade små bonsaiträd står sida vid sida med storögda seriefigurer och exklusiva märkesbutiker. Och mitt i allt detta lever japanerna som navigerar genom överfyllda korsningar med omständliga artighetsfraser och en prydlig liten påse dinglande från handleden. Japan är ett fantastiskt land att resa i – här känner man sig både som hemma och som en åskådare på en och samma gång. Vi säger som japanerna: Yokoso – välkommen!
Se alla våra resor till Japan
Att resa är att äta – i alla fall i Japan
Jag har alltid älskat att åka tåg. Sovkupén på barndomens nattåg har fäst sig i minnet. Hur man klättrade upp till den översta våningssängen i mörkret och sömnen höll på att försvinna ut genom fönstret tillsammans med sängbottnen. Ljudet av tågrälsens gnisslande och gryningsljuset när man drog ifrån gardinen och släppte in dagen innan man tvättade sig över det lilla trekantiga handfatet som knappt fick plats. Det var då det. Så klart. Men i Japan är en tågresa något helt annat. Den börjar redan på stationen. Här öppnar sig en nämligen en egen liten värld för den som är på väg mellan en stad och nästa, långt innan man går ombord på tåget.
Självklart är stationerna större än här hemma. Japan ligger både etta och tvåa på listan över de tågstationer som har flest passagerare i hela världen – år 2007 passerade i genomsnitt 3,6 miljoner människor genom Shinjuku station – per dag. Och inte nog med det. De första 23 tågstationerna på världsrankinglistan är japanska.
Stationsrestaurang? Ja tack!
Maten tillagas bakom disken och man känner sig välkommen även om man inte kan japanska och expediten inte kan engelska. Som på så många andra ställen kan man välja att sitta vid bardisken eller vid ett litet bord – men utsikten över stekpannor och nudelgrytor är så spännande att de flesta helst väljer bardisken.
En kopp kaffe efteråt? Det är kanske inte alla stationer i Japan som har kaffebarer där varje enskild kopp tillagas med precision över värmeelement, men det var det vi fick – och det är alltså snäppet bättre än en automat och en plastkopp. Man kunde få alla möjliga slags kakor till, men valet föll på små runda kakor med en liten cocktailpinne (med krona på), och i plastkoppen hade vi bestick också. De små kakorna hade var sin smak, med bland annat choklad, vanilj, apelsin och matcha – japanskt grönt te som ofta används i sötsaker.
En trestjärnig bardisk
Matsäck för konnässörer
Hög hastighet och matpinnar
Är du redo för resan? På höghastighetståget är det gott om benplats, breda fåtöljliknande säten och hastighetsmätare på toaletten. Förresten, kom ihåg att välja rätt dörr när du ska gå – som på många andra ställen i Japan finns det både västlig och «japansk» toalett på tåget. Den japanska toaletten är ett hål i golvet så här bör man kanske öva lite teknik innan man försöker när tåget är i rörelse.
Det värsta med Shinkansen är nästan att det går så fort. Resan är ju slut nästan innan man har börjat. Men att äta maten, det hinner man. Itadakimasu – smaklig måltid!
Itadakimasu – vad betyder det egentligen?
I Japan säger man ofta itadakimasu (uttalas itadakiMASS) innan man börjar äta. Det betyder ungefär «jag tar ödmjukt emot» och är en slags tack för maten gentemot den som har lagat maten, och växterna och djuren som har gett för sitt liv för att vi ska kunna äta. Uttrycket förknippas med den buddhistiska respekten för allt levande – och av samma anledning är det gott bordsskick i Japan att äta upp maten man har på tallriken.
Se alla våra resor till Japan